11–13 сентября | Горный Алтай

Бутик-отель 5* «Грушевый цвет»

Ресторан «Во саду ли в огороде»

гастрономический уикенд

Аутентичность фестиваля поддержит музыкальная программа с мультижанровыми сетами от Kito Jempere Altay Band и музыканта-лекаря Динарам

три гастрономических формата и целая палитра вкусов

5 взглядов на алтай

—

5 шефов

участники гастрономического фестиваля

Среди проектов команды — бары и рестораны в Петербурге, Москве и Казани, включая Paloma Cantina, Sangre Fresca и Nola Jazz Bar

Обладатель 34 места в списке самых влиятельных людей барной индустрии мира по версии Drinks International

Дважды удостоен титула Bar Icon по версии Where2Drink (2023, 2025)

основатель самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar, вошедшего в Топ-10 мировых баров (The World‘s 50 Best Bars, 2021)

сооснователь барной экосистемы «#СледуйЗаКроликами»

Артём Перук

Победитель в номинации «Шеф-кондитер года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» (2024) и премии WHERETOEAT в Москве (2025)

В её десертах можно встретить нетипичные для кондитерских блюд ингредиенты, например, овощи, цветочную пыльцу, гречишный чай, сено, морского ежа и другие

шеф-кондитер, бренд-шеф-кондитер ресторанов «ТЭМУ», Sartoria Lamberti, Dachniki

Фатима Салех

Член альянса поваров международного фонда Slow Food, спикер Novikov Space

Сторонник локальной кухни, уделяет большое внимание сезонности и максимально безотходному использованию продукта

Возглавлял ресторан Cococo в Санкт-Петербурге

бренд-шеф ресторана Satoshi на Бали

шеф-повар ресторана современной русской кухни «Машенька» (Москва)

игорь гришечкин

Спикер «Завтрак Шефа», ПИР, Taste of Moscow

Участник фестивалей «Маркет местной еды», Stay Hungry, «О, да! Еда!», Пикник «Афиши»

Амбассадор Primebeef, ведёт YouTube-канал «Запахло жареным»

Постоянно совершенствует старые и изучает новые способы приготовления мяса

совладелец и бренд-шеф мясного ресторана «Жажда крови» (Москва)

павел поцелуев

Стажировался в Лондоне по проекту Jamie Oliver Cookery School, после участвовал в открытии этой брендовой кулинарной школы в России

экс-бренд-шеф итальянского ресторана Senti Menti в составе LB Group

шеф-повар перуанского гастробара Alpaca (Москва)

шеф-повар «Во саду ли в огороде»

сергей шиянов

Его подход основан на уважении к продукту, ресторанной точности и сезонности. На Алтае он делает акцент на местных ингредиентах и их гастрономическом потенциале

обладатель премии «Шеф года» 2024

Московский ресторатор с международным опытом (стажировки в Noma, Eleven Madison Park, Alinea)

идеолог и куратор фестиваля

бренд-шеф «Во саду ли в огороде»

Антон ковальков

Программа уикенда

Фирменные коктейли от Артёма Перука и оригинальные блюда ресторана «Во саду ли в огороде» в формате фуршета

По-осеннему богатое меню порадует блюдами из кижуча, муксуна, сочной говядины и баранины, кедрового ореха, икры, местных ягод, грибов, мёда, трав и других даров алтайского региона

фуршет

Коктейльный

продукты Алтайского края

Локальная кухня

от бренд-шефа: блюда из того, что созрело к этому моменту

5–7 позиций

живёт меню и больше не повторяется

4 дня

Клубничный десерт

Зеленая паста с домашним сыром и молодой спаржей

Белорыбица, запеченная в капустном листе на гриле с соусом из трав

Деревенская «Панцанелла» с томатами и клубникой

Морской гребешок с черешней, огурцом и мятой

Салат «Во саду ли в огороде» из сезонных овощей и трав с домашней рикоттой

Почувствуйте, как вкус становится многогранным и глубоким благодаря продуманным акцентам и приготовлению на открытом огне.

Следите за обновлением сезонного меню: оно меняется вместе с природой

Бренд-шеф Антон Ковальков презентует меню, где в нескольких блюдах собрано всё, чем дышит июнь. Оцените гармоничное сочетание первых летних даров алтайской природы.

Забронируйте столик, чтобы насладиться сезонными блюдами или оставайтесь подольше, для отдыха на берегу Катуни. Здесь пейзажи влюбляют, а стильные дома и заботливый сервис окутывают уютом.

Серия событий «Цвет сезона» проходит в ресторане «Во саду ли в огороде», на территории отеля «Грушевый цвет».

Оставьте контакт, чтобы забронировать стол

Встречаем теплом грушевого сада

tg

ООО «САД» ОГРН 1250400000619 ИНН 0400027582

649231, РЕСПУБЛИКА АЛТАЙ, М.Р-Н ЧЕМАЛЬСКИЙ, С.П. ЧЕПОШСКОЕ, С. ЧЕПОШ, Родниковая улица, 17е

подробнее